涼拌菜不經(jīng)高溫燒煮，如果農殘超標，對人體將有較大危害。因此吃涼拌菜、生食蔬菜最好挑選無(wú)公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。

　　經(jīng)常在餐前吃西紅柿

　　西紅柿應該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，使寶寶產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。

　　胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬

　　不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會(huì )把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。

　　香菇洗得太干凈或用水浸泡

　　香菇中含有麥角淄醇，在接受陽(yáng)光照射后會(huì )轉變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前過(guò)度清洗或用水浸泡，就會(huì )損失很多營(yíng)養成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營(yíng)養損失。

　　過(guò)量食用胡蘿卜素

　　雖然胡蘿卜素對寶寶很有營(yíng)養，但也要注意適量食用。寶寶過(guò)多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食欲不振、精神狀態(tài)不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí)，還伴有夜驚、啼哭、說(shuō)夢(mèng)話(huà)等表現。

　　警惕濫用胡蘿卜素可致癌

　　傳統觀(guān)念認為：補充胡蘿卜素不僅可以減少心血管疾病及白內障的發(fā)生，而且有防癌作用。但近年來(lái)許多測試結果發(fā)現：服β胡蘿卜素的一組與正常對照組相比，肺癌發(fā)病率非但沒(méi)有減少，反而高出28%。

　　營(yíng)養學(xué)家分析：補充生理劑量（5毫克/日）的胡蘿卜素確有抑癌作用，而攝入過(guò)量胡蘿卜素會(huì )阻止維生素A與相應受體結合，進(jìn)而阻止腫瘤抑制基因的轉化，其結果便不是抑癌而是走向反面。為此，人體只需補充生理劑量的胡蘿卜素，決不能隨意加大劑量濫服，平時(shí)僅需食用富含β胡蘿卜素的天然食物，如各種動(dòng)物肝臟、牛奶、胡蘿卜、韭菜、茶葉等即可。

      給寶寶吃沒(méi)用沸水焯過(guò)的苦瓜

　　苦瓜中的草酸會(huì )妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。

　　吃未炒熟的豆芽菜

　　豆芽質(zhì)嫩鮮美，營(yíng)養豐富，但吃時(shí)一定要炒熟。不然，食用后會(huì )出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。

　　韭菜做熟后存放過(guò)久

　　韭菜隔夜變成毒。韭菜最好現做現吃，不能久放。如果存放過(guò)久，其中大量的硝酸鹽會(huì )轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。另外，寶寶消化不良也不能吃韭菜。

　　把綠葉蔬菜長(cháng)時(shí)間地燜煮著(zhù)吃

　　綠葉蔬菜在烹調時(shí)不宜長(cháng)時(shí)間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會(huì )轉變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒。

　　速凍蔬菜煮得時(shí)間過(guò)長(cháng)

　　速凍蔬菜類(lèi)大多已經(jīng)被涮過(guò)，不必煮得時(shí)間過(guò)長(cháng)，不然就會(huì )爛掉，喪失很多營(yíng)養。