保持機體足夠的抗氧化物質(zhì)，及時(shí)清除自由基，是抗衰老的重要手段。專(zhuān)家指出，蔬菜、水果在防治人類(lèi)一些與自由基損傷相關(guān)的疾病以及抗衰老過(guò)程中起著(zhù)十分重要的作用。世界各國的膳食指南都把攝取蔬菜、水果列為重要內容。
　　近日，醫學(xué)研究所有關(guān)人員對國內常見(jiàn)的66種蔬菜、水果的抗氧化活性進(jìn)行了測定比較，結果如下。
　　36種蔬菜抗衰老排行榜(從強到弱)：
　　藕、姜、油菜、豇豆、芋頭、大蒜、菠菜、甜椒、豆角、西蘭花、青毛豆、大蔥0、白蘿卜、香菜、胡蘿卜、卷心菜、土豆、韭菜、洋蔥、西紅柿、茄子、黃瓜、菜花、大白菜、豌豆、蘑菇、冬瓜、絲瓜、蒜薹、萵苣、綠豆芽、韭黃、南瓜、芹菜、山藥、生菜。
　　30種水果抗衰老排行榜(從強到弱)：
　　山楂、冬棗、番石榴、獼猴桃、桑葚、草莓、瑪瑙石榴、蘆柑、無(wú)子青皮橘子、橙子、檸檬、櫻桃、龍眼、菠蘿果、蘋(píng)果、菠蘿、香蕉、李子、荔枝、金橘、玫瑰葡萄、柚子、芒果、久保桃、杏子、哈密瓜、水晶梨、白蘭瓜、西瓜、柿子。
　　此外，在眾多的水果和蔬菜中，美國人排出了對健康最有利的水果。其中蘋(píng)果排名第一，因為蘋(píng)果富含纖維物質(zhì)，可補充人體足夠的纖維質(zhì)，降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。許多美國人把蘋(píng)果作為瘦身必備，每周節食一天，這一天只吃蘋(píng)果，號稱(chēng)“蘋(píng)果日”。